top of page
banner-montblanc.jpg

MONT BLANC PATISSERIE

asset-2.png
asset-1.png

ทําไม... อุ้มถึงมาเป็นเชฟขนมหวาน (patisserie chef) มี เชียงใหม่ หวาน (patisserie chef) ที่ทําขนมในแบบฝรั่งเศส  ซึ่งแท้จริงแล้วควรจะสาน ต่อโรงงานเบเกอรี่ของครอบครัว? 

ตอนที่อุ้มเรียนอยู่ชั้นปีที่ 3 ได้ไปเที่ยว ญี่ปุ่นกับพ่อแม่และไปที่ร้านเค้ก อุ้มรู้สึก  ตื่นเต้นที่ได้เห็นเด็กที่เรียงรายอยู่ในตู้โชว์ ที่เต็มไปด้วยมูสเค้กที่น่าอร่อยและสวยงาม อุ้มอยากทําเค้กให้ได้แบบนั้น บ้าง และเมื่อกลับมาเชียงใหม่ อุ้มก็เริ่ม หัดทําขนมทันที และนั่นคือจุดเริ่มต้นของ การเป็นเชฟขนมหวาน(parisserie chef)ของอุ้ม

ในปี 2001 อุ้มเริ่มเรียนรู้ ฝึกฝน และ ลงมือทําขนม โดยมีเป้าหมายที่จะเป็น เชฟขนมหวาน (patisserie chef) มีบางครั้งที่มันไม่ประสบความสําเร็จ ไม่เป็นดังที่หวังไว้ ทําให้เกิดความสงสัยว่า "มันเป็นไปได้ไหมที่ฉันจะมีร้านขนมเค้ก เป็นของตัวเอง"

 

รุ่นที่สองของโรงงานขนม

"ผึ้งน้อยเบเกอรี่" ในจังหวัดเชียงใหม่

หลังจาก3 ปีที่ต้อง ขวนขวาย ดิ้นรน หาความรู้ต่างๆ ลองผิดลองถูกด้วยตัวเอง ในที่สุดอุ้มก็ตัดสินใจไปเรียนทําขนมที่ญี่ปุ่น และหลังจากเรียนจบ 3 สถาบัน รวมระยะเวลากว่า 3 ปี อุ้มกลับมาเมืองไทยในเดือนเมษายน

ลงมือทําขนม โดยมีเป้าหมายที่จะเป็น 2007 และเปิดร้านขนมเค้กร้านแรกที่เชียงใหม่ชื่อว่า "มองบลังค์" เมื่อวันที่ 15 กรกฎาคม 2007

ในวันแรกของการเปิดร้าน ขณะที่อุ้มทําขนมอยู่ด้านหลังร้าน ในวันนั้น อุ้มได้ยินเสียงลูกค้าดังมาจากหน้าร้าน..."อร่อย มาก! เหมือนเค้กที่กินในญี่ปุ่นเลย!!" เสียงนั้นช่วยคลายความกังวล ทําให้อุ้ม เชื่อมั่น และย้ำความมั่นใจ ว่า ฉันทําได้ฉัน เลือกเส้นทางที่ถูกต้องแล้ว

ความคาดหวังที่ไม่ผิดหวังกับขนม

ที่ได้รับการตอบรับเกินความคาดหมาย

อุ้มอยากให้ทุกคนมีความสุข ทุกคนจะรู้สึกอ่อนโยน สงบ และมีรอยยิ้ม เมื่อได้กินขนมอร่อยๆ ที่ สําคัญ อุ้มดีใจที่ได้เห็นลูกค้าตื่นเต้นและจ้องมองดู เค้กที่เรียงรายอยู่ในตู้โชว์ที่อุ้มคัดสรรบรรจงทํา ออกมาอย่างดี รวมถึงรอยยิ้ม แววตาท่าทางการ หัวเราะอย่างมีความสุขขณะกินเค้ก

อุ้มอยากให้ทุก คนมีความสุขเพิ่มขึ้นจากการได้กินขนมที่อุ้มทํา

 

อุ้มทําขนมด้วยใจเสมอ ทุกครั้งในเวลาที่ทําขนม อุ้มจะคิดว่ากําลังทําขนมให้กับคนสําคัญ ทําให้กับ คนที่อุ้มรัก พร้อมกับนึกภาพใครคนนั้นกําลังกิน อย่างมีความสุข "อุ้มเชื่อว่าความรู้สึกแบบนั้นเป็น ส่วนสําคัญที่ทําให้อุ้มทุ่มเทและตั้งใจทําขนมให้ออก มาดีที่สุด"

และ "แม่" เป็นส่วนหนึ่งที่ทําให้อุ้มไม่ย่อท้อและก้าว มาถึงจุดนี้ ทําให้อุ้มตั้งใจที่จะทํามัน ให้รู้ว่าอุ้มทําได้ เพื่อให้ท่านได้ภูมิใจ

ร้านขนมเค้กที่อุ้มทําจึง ไม่ใช่แค่ร้านเบเกอรี่เพื่อ ครอบครัวอีกต่อไป แต่อุ้มเห็นคุณค่าของความ ปรารถนาที่จะ "ทําให้หลายคนยิ้มด้วยขนมอร่อยๆ ของอุ้ม" เพื่อต่อยอดธุรกิจของพ่อแม่ที่ท่านได้ทํา มาให้เติบโตต่อๆไป

 

152426112_3897691303623597_1705570851152735352_n.png
227990900_4353060468086676_4939733728179100926_n.png

ความฝันสูงสุดของอุ้มคือ อุ้มได้ทําขนม เพื่อให้คน ที่เข้ามาในร้าน ได้ทานขนมที่อุ้มทําอย่างมีความสุข ซึ่งอุ้มมั่นใจว่าขนมที่อุ้มทํา จะต้องอร่อย สวยงาม และน่าสนใจแน่ๆ

แต่ในความจริงนั้น ขนมที่อุ้มทําก็เปรียบดั่งโลกใบ เล็กๆใบหนึ่งของอุ้ม ที่แสดงถึงมุมมอง ความ หลงใหลในการทําขนมของอุ้มเท่านั้น

อุ้มไม่สามารถทําขนมให้คนถูกใจและชื่นชอบได้ทุก คน แต่อุ้มเชื่อมั่นว่าสําหรับคนที่ชอบขนมของอุ้ม อุ้มจะไม่ทําให้เค้าผิดหวังแน่นอน

 

เพราะขนมมีพลังทําให้คนยิ้มได้ ตั้งแต่เปิดร้านแรก "Mont Blanc Patisserie อุ้มได้เห็น "รอยยิ้ม" จากผู้คนมากมาย และรอยยิ้มของผู้คนเหล่านั้นก็ทําให้อุ้มยิ้มได้

ในร้านที่มีแต่ขนมหน้าตาน่าทานรายล้อม ส่งผลให้ทุก คนมีความสุข

เพราะอุ้มเชื่อในพลังของขนม จึงทําให้อุ้มยังคงตั้งใจ ทุ่มเท ที่จะทําขนมมาจนถึงทุกวันนี้...

"อยากให้ทุกคนมีความสุข ด้วยขนมอร่อยๆ ที่อุ้มทํา”

MONT BLANC PATISSERIE

12508785_1011327285593361_5543277124119738163_n.png
Untitled-5.png
Untitled-13.png
Untitled-12.png
Untitled-9.png

2007 :     Nim City Daily Community
2008 :     Central Plaza Chiang Mai Airport
                  Nimmanhemintra,Rd7


2009 :    Jing jai Market


2010 :    Nimmanhemintra,Rd2
                  Promenada Resort Mall
                  Maya Department Store


2011 :    Kaset-Nawamintra,Rd
                  The Mall Bangkapi

Untitled-4.png
Untitled-6.png
12400521_1011327272260029_7378602678499840677_n.png
Untitled-1.png

2012 :     Siam Center
                  Waterside Restaurant


2013 :     Tesco Lotus Srinakarin
                  Plus Mall Bangyai


2014 :     Kanklong Chonlaprathan


2017 :     ALL CLOSE


2020 :     ONLY 1 Branch in CHIANGMAI

Untitled-2.png
Untitled-3.png
review.png
S__8749072.png
S__8749074.png
S__8749075.png
S__8749076.png
bottom of page